Ägg och Kolesterol – Hur Påverkar Ägg Kolesterolvärdena?

Ägg har länge varit i centrum för debatten kring kost och kolesterol. Många undrar: Är ägg farliga för kolesterolvärdet? Hur många ägg per dag är säkert att äta? I takt med modern forskning har våra kunskaper utvecklats, och bilden av äggens påverkan på kolesterol är mer nyanserad än tidigare.

I denna artikel får du svar på:

• Hur mycket kolesterol ägg innehåller

• Hur ägg påverkar LDL och HDL

• Vad forskningen säger

• Hur många ägg man kan äta per vecka

• Vem som bör vara försiktig

  
  

Vad Innehåller Ägg?

Ett medelstort ägg (ca 55–60 gram) innehåller:

• Kolesterol: cirka 180–220 mg (främst i gulan)

• Protein: cirka 6–7 gram

• Fett: ca 5 gram (mest omättat)

• Vitaminer: A, D, E, B12, folat

• Mineraler: järn, selen, zink, fosfor

  
  

🥚 Ägg är näringsrika och innehåller alla essentiella aminosyror.

Hur Mycket Kolesterol Innehåller Ägg?

Kolesterol finns främst i äggulan, och ett enda ägg innehåller ca 180–220 mg kolesterol.

Tidigare rekommendationer från hälsomyndigheter (fram till ca 2010-talet) angav en gräns på 300 mg kolesterol per dag – vilket gjorde att många begränsade sitt äggintag.

Men idag har forskningen förändrat synsättet.

Påverkar Ägg Kolesterolet i Blodet?

Förr trodde man att kolesterolet i maten direkt höjde blodets kolesterolvärde. Nu vet vi att sambandet är mer komplext:

✅ Vad säger forskningen idag?

• För de flesta människor har ägg liten påverkan på blodets kolesterolnivåer.

• Ägg kan faktiskt höja HDL (det goda kolesterolet).

• I vissa fall ökar även LDL (det onda kolesterolet), men ofta i den ”stora” formen som anses mindre farlig.

• Hos ca 25–30 % av befolkningen (s.k. "hyperresponders") kan ägg öka både HDL och LDL, men totalbalansen försämras inte.

  
  

🧬 Det är mättat fett och transfett, inte kostkolesterol, som har störst negativ inverkan på kolesterolvärden.

Hur Många Ägg Kan Man Äta Per Vecka?

Livsmedelsverket i Sverige har idag inga specifika restriktioner för friska personer när det gäller antal ägg per vecka.

Generella rekommendationer:

• Friska vuxna: 1–2 ägg per dag (7–14 i veckan) är säkert

• Vid högt kolesterol eller hjärt-kärlsjukdom: 3–6 ägg i veckan kan vara mer lämpligt – i samråd med läkare

• Personer med genetisk hyperkolesterolemi: begränsa intaget och följ individuell rådgivning

  
  

Hälsofördelar med Ägg

Ägg är ett av de mest näringstäta livsmedlen:

Näringsämne	Funktion
Högvärdigt protein	Muskeluppbyggnad, mättnad
Lutein & zeaxantin	Ögats hälsa (skydd mot grå starr)
Kolin	Nervsystem, minne och hjärnutveckling
Vitamin D	Immunförsvar, skelett

Ägg, Kolesterol och Hjärt-kärlsjukdom

Flera stora studier visar att:

• Äggkonsumtion upp till ett ägg per dag inte ökar risken för hjärtinfarkt eller stroke hos friska personer

• Personer med typ 2-diabetes kan vara mer känsliga – men sambandet är fortfarande omdiskuterat

• Äggintag i samband med hälsosam kost (medelhavskost) påverkar kolesterolnivåer positivt

  
  

Vem Bör Vara Försiktig med Ägg?

• Personer med familjär hyperkolesterolemi

• Människor med mycket höga LDL-värden trots behandling

• De som har haft hjärtinfarkt eller stroke och ordinerats strikt kosthållning

📌 Dessa grupper bör alltid diskutera sitt intag av kolesterolrika livsmedel, inklusive ägg, med läkare eller dietist.

Tips för Hälsosam Äggkonsumtion

1. Undvik att steka ägg i smör – använd raps- eller olivolja

2. Kombinera ägg med grönsaker, fullkorn och avokado

3. Koka eller pochera ägg för att behålla näringen

4. Undvik processad äggrik mat (t.ex. majonnäs och färdiga pajer med mycket mättat fett)

   
   

Vanliga Frågor – FAQ

❓ Är det bättre att bara äta äggvita?

Äggvita innehåller allt protein men inga vitaminer som A, D eller kolin – dessa finns i gulan. Att enbart äta vitan kan vara bra vid högt kolesterol, men man förlorar mycket näring.

❓ Höjer ägg kolesterolet mer än rött kött?

Nej. Rött kött innehåller både kolesterol och mättat fett – vilket påverkar LDL mer negativt än ägg.

❓ Är det farligt att äta ägg varje dag?

För friska personer är 1–2 ägg per dag säkert. För personer med hjärt-kärlsjukdom eller mycket höga kolesterolvärden rekommenderas individuell rådgivning.

Slutsats: Är Ägg Dåligt för Kolesterolet?

Nej – ägg är inte farliga för kolesterolet för de flesta människor. Modern forskning visar att:

• Ägg har minimal påverkan på LDL för de flesta

• De höjer ofta HDL, vilket är positivt

• Ägg är näringsrika och mättande

• En balanserad kost är viktigare än att undvika ägg

  
  

📌 För personer med hjärt-kärlsjukdom eller mycket högt kolesterol bör äggkonsumtion ske i samråd med sjukvårdspersonal.